Fluffy-Muffin

Muffins

Rezept für 12er Muffinform:
308 g Mehl
1 Packg. Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
115 g Butter,
200 g Zucker
2 Eier
250 ml Milch oder Buttermilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (15ml)
250 g Schokoladen-Drops
Rezept für 6er Maxi-Muffinform:
280 g Mehl
280 g Mehl
1 Packg. Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
100 g Butter
180 Zucker
2 Eier
230ml Milch oder Buttermilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (15ml)
250 g Schokoladen-Drops

1. Backofen auf 220 ° Ober-/Unterhitze aufheizen

2. Butter im Topf auf mittlerer Stufe kurz schmelzen und anschließend abkühlen lassen.

3. Die Muffinform entweder mit ein wenig Fett oder Butter bestreichen oder Muffinförmchen hineingeben.

3. Mehl zusammen mit Backpulver, Natron, Salz und Schokoladendrop in eine große Schüssel geben und vermischen.

4. In einer anderen Schüssel die Butter mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker, den Eiern, der Milch und dem Vanilleextrakt verquirlen.

5. Nun müssen die trockenen Zutaten langsam unter die flüssigen Zutaten gemischt werden. Allerdings nur so lange (bzw. eher kurz) rühren, bis es eben so vermischt ist.

6. Jetzt wird der Muffinteig auf die 12 oder 6 Förmchen gleichmäßig verteilt.

7. Bei 12er-Form: Die Muffinform kommt anschließend in den Ofen bei 220 Grad. Nach fünf Minuten die Temperatur auf 190 Grad runterschrauben und für weitere 13-15 Minuten backen.
Bei 6er-Maxi-Form: Die Muffinform kommt anschließend in den Ofen bei 220 Grad. Nach fünf Minuten die Temperatur auf 170 Grad runterschrauben und für weitere 25-30 Minuten backen. Bei der Maxi-Form brauchen die Muffins etwas länger, bis sie innen feste werden. Von daher wird die Temperatur etwas niedriger gestellt, dafür länger gebacken.

8. Anschließend die Muffins auskühlen lassen und sich schmecken lassen =)

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s